新潟薬科大学 応用生命科学部
食品分析学研究室

教授　佐藤眞治

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佐藤眞治（Shinji SATO）薬学博士

学歴

新潟薬科大学 薬学部 卒業
富山医科薬科大学大学院 薬学研究科 修士課程 修了
富山医科薬科大学大学院 薬学研究科 博士課程 修了

職歴

ニューヨーク州立大学バッファロー校　博士研究員 (1987～1989)
富山医科薬科大学　薬学部　教務職員（1989～1990）
新潟薬科大学　薬学部　助手（1990～2003）
新潟薬科大学　応用生命科学部　助教授（2003～2007）
新潟薬科大学　応用生命科学部　准教授（2007～2012）
新潟薬科大学　応用生命科学部　教授（2012～）

研究業績

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研究分野・領域

1. 食品分析学：糖質分析、アミノ酸・ペプチド分析
2. 食品機能科学：低ＧＩ食品

研究課題

  • 課題：メタボリック症候群を予防する機能性食品の機能評価
    キーワード：メタボリック症候群の発症予防、血糖値、Glycemic Index
    研究形態：共同研究
  • 課題：血圧制御食品の機能評価
    キーワード：高血圧症の発症予防
    研究形態：共同研究

所属学会

日本栄養・食糧学会
日本食品科学工学会
日本薬学会 他

社会的活動

食と花の世界フォーラム「食の国際シンポジウム」部会　小委員会　委員

【担当講義・実習科目】

1年：応用生命科学基礎実験II（佐藤・松本・能見・田中・相井・小長谷）、物理化学（佐藤）

2年：食品機能実験（佐藤・松本・能見）、
食品分析学（佐藤）、栄養科学（佐藤・松本）

3年：科学技術英語（佐藤）、栄養生理学（佐藤・松本・門脇）

大学院：食品機能分析学特論（佐藤）