メタボリック症候群の発症予防に効果を発揮する機能性食品の開発と機能評価

人間の豊かな生活を生み出す健康寿命の延長は “食事”、“運動”、“精神活動”が基本です。
本研究室では高齢社会におけるQOLを高めるための食の役割を健康機能という観点から検討を行っています。
メタボリック症候群などの発症予防に効果を発揮する機能性食品の開発と機能評価を行っています。

『OLETFラットにおける米由来発酵抽出残渣の抗肥満効果』
『トレッドミル運動負荷とイソマルチュロース投与による筋肉中グリコーゲンの超回復効果』など

新潟薬科大学応用生命科学部
食品分析学研究室