研究室の目的
米麦などの作物資源の品質・利用に関する研究を行い、地域に貢献する。
研究室について
研究室メンバー
- 教授・大坪 研一、特任准教授・中村 澄子（穀物研究ユニット所属）
- 大学院生（菅原雅通（Ｄ１）、野呂 渉（Ｄ１））
- ４年生（稲川 拓、熊野 悠人、桑原 早紀、露木 恵介、鷲尾 慧）
研究の内容
- （１）米のおいしさの物理化学的評価（科研費、新潟県）
- （２）米の機能性及び加工利用に関する研究（内閣府プロ、地域プロ）
- （３）米の品種のＤＮＡ判別（経常研究）
- （４）物性測定ソフトウエア（（株）エヌエスピーと共同）の開発
- （５）大麦、そば等の品質・利用の研究（植物細胞工学研と共同）
主な就職先
公務員（県警）、農業協同組合、食品製造販売企業
