応用生命科学部 公式ブログ

応用生命科学部　公式ブログをご覧いただきありがとうございます。

 

突然ですが、皆さんは最近ラジオを聴いていますか？

私たちの講義内では生命産業創造学科をもっと知ってもらうため様々な活動をしています。

その中で私たちのグループはFMにいつさん協力のもとラジオ放送をすることが決定しました！

今はまだ準備段階で詳しくはお伝えできませんが、放送は7月上旬を予定しています。

ポスター掲示もするので見かけた方もぜひ聴いてみてください！！

上の写真は6月12日に新津駅東キャンパスにてFMにいつさんと打ち合わせをした様子です。

　本学では昨年より新潟の農産物のブランディング事業の一部として新潟産薬草の開発を目指しています。

　卒業研究の一環として佐渡の薬草の可能性を調査するべく、生命産業創造学科の石黒ゼミの学生と応用生命科学科生物機能化学研究室の卒研生が５月３１日―６月１日にかけて薬草の採集に出かけてきました。気候は不安定でしたが、みんなの日頃の行いが良かったのか、海上の移動中と薬草の採集中は穏やかな天気でした。

　今回採集したトビシマカンゾウ（下の写真）はユリ科の植物です。根っこの拡がりが大きく掘り出すのに苦労しましたが、最後は要領よく取り出せました。

 

 

 

　今後、採集した薬草の成分分析を生物機能化学研究室で行い、さらに薬膳などに応用したビジネスなどについて石黒ゼミで企画してゆきます。また、さつき野にある本学の薬草薬樹交流園ではその他の薬草の栽培も行っています。こちらとも協力して新しい薬草の活用企画を進めて行きます。

 

 

 

　トビシマカンゾウを採集した佐渡の小木地区は夕日が見事なことで知られますが、ちょうど雨も上がり水平線に沈む美しい夕日を見ることができました。その反対側の海面は藤色に染まっていました。

暑い日が続いたと思ったら雨が降って寒くなったりと

体調管理をしっかりしなければいけない時期ですね。

 

今回は新潟薬科大学　新津駅東キャンパスの一階にある「AKIHA　CAFE」について

紹介します。

新津駅東キャンパスの一階は一般開放されており、学生が利用するだけではなく地域の方の休憩スペースや高校生の勉強スペースとしても使われています。

「AKIHA　CAFE」は、正面玄関に入って左側の少し奥にあります。

テーブルを動かすことができ、キャンパスの壁がガラス張りなこともあってか開放的なスペースになっています。

ここではコーヒー、ラテなどの飲み物の他にランチBOXというものを販売しています。

メニューは日替わりで、飲み物付きで500円とかなりお得だと思います。

私が食べたのはチキントマトカレーでした。

コーヒーもカレーもとてもおいしかったです！

皆さんも是非食べてみてください！

これから、このブログに教員も参加します。ちょっと硬い話になるかもしれませんが、我慢してください。

 

6月8日に、食品衛生法が改正されました。文字どおり、「衛生的に作った食品でなきゃダメだよ！」という法律です（https://www.nikkei.com/article/DGXMZO3149864007062018PP8000/）。

 

今回の改正には、自主回収の報告義務や許認可制度の整理などが盛り込まれていますが、いちばんの変化は、HACCP（ハサップ）の義務化に向けて動き出したという事だと思っています。HACCPは宇宙食をつくるために開発された手法で、安全な食中毒を起こさない食品を作るための製造工程の管理手法です。当初はHACCPを2020年に義務化するための改正だったのですが、進めていくうちに義務化が制度化にトーンダウンしました。しかし、ゆくゆくは町の食堂も含めたすべての食品事業者に義務化されます。

 

応用生命科学部では、「食品安全学」の授業でHACCPを教えています。グループ・ディスカッションで模擬的な製造工程を作り、それを学生が発表します。14回の授業のうち、ほぼ半分がディスカッションとプレゼンテーションです。

 

食品安全学でのグループ・ディスカッション

 

プレゼンテーション

 

この授業は、食品衛生法が定める「HACCPシステムについての講習」に相当するので、もう700人近い学生にその認定証を渡しています。実際にそれを生かして、職人企業で働いている卒業生もたくさんいます。この認定証も法改正に伴って「HACCP管理者」という名前に変更する予定です。

 

食品安全学研究室

食品ビジネス分野

教授　浦上　弘