応用生命科学部 公式ブログ

 

応用生命科学部公式ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今回は、生命産業創造学科2年生で続けてきた「押し花活動」の一環で、9月24日にいくとぴあ食花にて行われたフラワーフェスティバルに参加させていただいたのでそれについて紹介したいと思います！

 

このフラワーフェスティバルでは、花を身近に感じられるようなものが多くあり、ワークショップや植物をモチーフにした雑貨の販売、植物の競りが体験できる「植物チャリティーオークション」などが行われていました。

 

私たちも会場の一部ブースをお借りし、「押し花deありがとう」というテーマでワークショップを行いました。

さまざまな種類の押し花を使って、自由に作品を作ってもらい、花の魅力を身近で感じていただき、一人でも多くの方に花の良さを知ってもらえたらなと思い、私も参加していました。

私は、押し花作品の作製の補助をおこなったので、多くの方と触れ合う機会がありました。特に家族で参加していただける方が多く、特にお子さんがこのワークショップを楽しんでいる様子などを見ることができたので、こうして花の良さを伝えられたことがとても嬉しかったです！

 

 

また、フラワーフェスということもあり、私の何倍も花の知識がある方ともこのイベントを通じてお話しすることができたので、今後活動をするにあたってとても勉強になりました。

 

このワークショップには幅広い年代の方々に参加していただき、最終的には待ち時間が出るほどの大盛況でイベントを終えることができました！

 

正直、私も「押し花活動」を始めた当初は、花の魅力を伝えることに難しさを感じていました。しかし、どんどん活動の幅は広がり、こうして大きなイベントにまで参加させていただけるほどの活動になりました。この活動を通して私自身も成長できていることを実感しています。

 

また、今回イベントを終えてみて、私自身も花の魅力を改めて感じることができました。

 

皆さんも「花」について興味を持っていただけたら嬉しいです！

 

ご覧いただきありがとうございました。

 

 

生命産業創造学科：石田 泰心

本記事相談教員：若栗 佳介、伊藤 美千代

 

 

 

 

 

 

応用生命科学部公式ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今回は私が気になっている日本酒について紹介しようと思います。

私は元々日本酒に興味があり学びたいと思っていたところ、2年生前期の「地域産業ビジネス論」の授業で日本酒についてグループで調べる機会がありました。その授業で私が担当した酒の種類と貯蔵方法を紹介していきます。

 

はじめにお酒は酒税法によると４種類に分けられます。１つ目は発泡性酒類で、ビールや発泡酒が含まれます。２つ目は醸造酒類で、清酒や日本酒、ワインなどの果実酒が含まれます。３つ目は蒸留酒類で、焼酎やウイスキー、ブランデーが含まれます。４つ目は混成酒類で、リキュールやみりん、梅酒などの甘味果実酒が含まれます。

醸造酒類の中に清酒と日本酒が含まれていますが、違いはご存じですか？清酒とは、「米や米こうじ及び水を原料として発酵させて、こしたもの」であり、日本酒は「原料の米、米こうじに日本国内産米のみを使用し、日本国内で醸造したもののみ」を指します。

 

次に貯蔵方法についてです。酒の種類や製造方法によって違いはありますが、一般的にはタンクの中や瓶に詰めて冷却するなどの方法で貯蔵されています。また、清酒は光と温度に注意しなければなりません。清酒は日光や蛍光灯などの光に当たると、清酒に含まれる糖類やアミノ酸などが熟成し着色成分ができ、変色してしまいます。さらに紫外線により、清酒の中に入っているビタミンなどの微量成分や有機酸などが分解され、独特な劣化臭が発生してしまいます。これらの対策として、下の写真のように瓶の色を、左から右にかけて紫外線を吸収しにくい褐色やエメラルドグリーンにしています。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　写真１

 

また、新潟県内で変わった貯蔵方法を行っている酒造がありました。三条市にある福顔酒造株式会社の「洋酒樽で貯蔵した日本酒。」です。これはウイスキーの樽、バーボンの樽、ブランデーの樽で貯蔵した３種類の日本酒で、それぞれの芳醇な香りと、福顔酒造の日本酒が持つまろやかな旨味を生かすという洋酒と日本酒の良い所を組み合わせた商品だそうです。個性豊かな新しいお酒で、珍しいためプレゼント用として選ばれることが多いそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　写真２

 

私は２０歳になり興味のあった日本酒を飲んでみましたが、まだおいしさは分かりませんでした…。また、近年若い人たちの日本酒離れが起きているそうです。新潟のおいしい日本酒を広めることで、若い人にもおいしいと感じてもらい色々な種類の日本酒を飲んでほしいです。私はこれから新潟の色々な日本酒を飲んで、おいしさを分かっていけたらと思っています。

 

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

 

【出典】

・写真１：ウェザーニューズ「お花見前に知っておきたい　紫外線を通しにくい日本酒の瓶の色は？」（参照日：2022年11月11日）

（https://weathernews.jp/s/topics/201903/210215/）

・写真２：福顔酒造株式会社「商品紹介」（参照日：2022年11月11日）

（https://www.fukugao.jp/item）

 

生命産業創造学科：石山 綺莉

本記事相談教員：若栗 佳介、伊藤 美千代

 

応用生命科学部公式ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

今回は現在私たちが取り組んでいる「押し花活動」で参加してきた「フラワーフェスティバル」について紹介します。

 

私たちは9月24日、いくとぴあ食花にてフラワーフェスティバルに参加してきました。このイベントは、「花にまつわる催しで癒されよう」ということで花を身近に感じる体験やワークショップ、フラワーアレンジデモンストレーションといったステージ、植物にちなんだハンドメイド雑貨などを販売するマルシェと、花や植物にまつわる催しがいっぱいあります。私たちはその中でワークショップ「押し花deありがとう」を開催しました。

 

↑実際に来てくれて子供たちの作品です。

 

作業は私たちがお客さんにレクチャーしながら行ったため、さまざまな年代の方とコミュケーションをとりながら活動することができました。その中には生け花の先生や、普段から花を使用した作品を手掛けている人もいました。

 

私たちは昨年から新津の花が有名なことを広め、地域を活性化することを目標に活動してきました。もうこの活動を続けて1年になりますが、今回のイベントに参加して「花に対する気持ち」が変わりました。今までは、とにかく花を広めることに夢中になっていましたが、さまざまな人と交流したことにより「花に想いを込めその想いを人に伝える」そのことが新津の花をたくさんの方に知ってもらう秘訣なのだと感じました。

 

みなさんは「花」と聞いて何を思い浮かべますか？

女性に花を贈ると喜んでもらえるように「花」には人を幸せにする力があります。

「もっと身近に花のある生活を。」普段の生活から少し意識して花を身近に感じてみませんか？

 

最後まで読んでいただきありがとうございました！

 

生命産業創造学科：市村勇人

本記事相談教員：若栗佳介、伊藤美千代

応用生命科学部公式ブログご覧の皆様、こんにちは!

 

今回は私が取り組んだAKIHA PATCH WORK DAY VOL.4というイベントで販売したカツサンドについて紹介します。

 

このイベントは、新津本町中央公園、八畳二間で行われ、地域の方々が交流するものです。

私たちは「kkys こころ、体に良い食」をコンセプトに商品を出しています。そこで、私は梨、メンチカツ、レタス、食パンを使うことでビタミン、タンパク質、食物繊維、炭水化物を一度に摂ることのできるカツサンドを考えました。その後、試作をし販売しました。

さらに、カツサンドの材料についてそれぞれ販売しているお店に行き、コストを減らし利益を出すためにも安く販売していただけないか交渉もしました。

 

この活動を通して商品開発やバイヤーの仕事の大変さ、やりがいを感じました。このような活動に興味がある方は中道先生に相談してみてください!

 

最後まで読んでいただきありがとうございました!

 

 

生命産業創造学科：遠藤智紀

本記事相談教員：若栗佳介、伊藤美千代