応用生命科学部 公式ブログ

　応用生命科学部公式ブログをご覧の皆様、こんにちは！

 

 

　早速ですがデータサイエンスという言葉を聞いたことがありましたか？

データサイエンスとは日々進化している為、明確な定義はありません。しかし、現時点ではICTの進展により活用が可能になったビッグデータの収集・分析によって私たちに有益で定量的な情報や関連性を引き出すためのサイエンスのことを指すようです！

　そしてこの講義はデータサイエンスというものを学びながら、今注目されているAIやデータについて学ぶことができる講義で、変化する現代社会についてより深く知ることができます！

 

　特に現代に使用されているAIについて先生が丁寧に教えてくださるので、最先端技術を知ることができます！AI技術のお話で私が一番覚えているものがAmazon Goです。　　　　　

　Amazon Goとは、レジや人を配置せず、カメラやセンサーなどのAI技術によって人や商品を感知し、顔や手の動き、商品の重さなどから誰が何の商品を手に取ったかをAIが認識し、商品を持ってお店から出るだけでその商品を持ってお店から出るだけでその商品を購入することができるお店のことです。[写真①]

　この話を聞いて、改めてAIの技術進歩をすごいと感じました。講義でより詳しく説明してくださるので、皆さんにもぜひ知ってほしいです！

 

[写真①]

 

　そして、この講義では、学科の垣根を越えて行うグループ活動があり、他の学科の人と力を合わせて課題を作る時間があります!コロナ禍では珍しいグループ活動ですよね！

最初は要領がつかめないかもしれませんが、課題を一緒に作り上げることで絆が深まり、より良いものを作ることができたり、新たな交流が始まったり、とにかくいいこと尽くしです！

 

　もちろん課題についてのレポートもあって大変な講義ではありますが、これからの人生を考えたときに必ず必要になる知識と経験だと思うので、楽しみつつ、ちょっと真面目に取り組んでみてください！

 

　また、この講義は、来年度から「ITリテラシー応用」と統合され、「情報リテラシー応用」という講義になり、全学部共通科目になる予定です！

 

　最後まで読んでくださり、ありがとうございます！

 

【出典】

　[写真①]：Showcase Gig/「【今さら聞けない】『Amazon　Go』とは？……これで“世界”が変わるかもしれない」『DIG-IN』/　https://www.showcase-gig.com/dig-in/amazongo　 /最終閲覧日：2022.11.30/

 

　生命産業創造学科：大谷　梨子

　本記事相談教員：若栗　佳介、伊藤　美千代

応用生命科学部公式ブログをご覧の皆さんこんにちは！

 

今回は、「食品植物資源論」という講義について紹介したいと思います。

この講義では、米を中心に食品の歴史や需給状況、物質特性、味や香りの評価方法などについて勉強します。

 

突然ですが、皆さんは和食と聞いて何をイメージしますか？

私は、健康的やヘルシー、一汁三菜などのイメージが浮かびました。皆さんも健康的な食事をイメージする人も多いと思います。

実際の日本食の栄養機能の特徴は、高炭水化物・高食物繊維・高ミネラル・高ビタミン・高消化性・高ポリフェノールに加え豊富な水産食品によりDHA・EPAなどのω-3脂肪酸が多いことなどが挙げられます。しかし、漬物や塩、醤油の使用による高食塩やカルシウムと鉄が不足気味であることなどネガティブな特徴もあります。とくに、食塩が多いことは意外ですよね。

 

続いて、現在、新潟県農業総合研究所作物研究センターにより研究されている新規米について紹介します。

この研究所では、米飯としてのおいしさを求める一般米に加え、ポリフェノールが多い赤色や黒色の色素米、硬く粘りが少ない高アミロース米、GABAやビタミンEが多い巨大胚芽米、難消化性デンプンが多い超硬質米などの研究が行われ、抗酸化食品（色素米）、低GI食品（高アミロース米、超硬質米）、発芽玄米（巨大胚芽米）などの新しい使用用途の開発が推進されています。

 

　↑現在、研究されている様々な米

 

近い未来、食卓に色とりどりの米が並ぶ日が来るかもしれませんね。

 

私は、現在この講義で米を中心とした作物について学んでいます。日本人の1番身近な食材である米ですが、栄養素や機能性などまだまだ知らなかったことを、楽しく学べています。興味がありましたら是非受講してみてください。

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

生命産業創造学科：笹川 元希
本記事相談教員：若栗 佳介、伊藤 美千代